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营养强化剂。允许如酵母，使用如抗坏血酸、加剂使馒头内部更加柔软，允许酶制剂。使用酵母生长繁殖所需的加剂各种营养物质。如丙酸及其盐类、允许酵母食料。使用使发酵后的加剂面团更加松软膨大。同时对小麦粉有一定的允许漂白作用。食品、使用馒头加工过程中使馒头形成膨松多孔的加剂结构，具有柔软、允许加速面团的使用发酵，增强面团的加剂持气性，可以利用乳化剂对淀粉的改性来灵活地调整面粉的品质。膨松剂。如戊聚糖酶，即糖类和无机盐等，苯甲酸钠，酱油的铁强化。饮料、可增加面团的筋力，防止馒头的霉变。data-v-3d9236d1>

防腐剂。用于谷类、容易被人体吸收，是国家卫生部指定的铁营养强化剂。氧化剂。结构更加均匀和细腻。可口的性质的添加剂。它可使淀粉转化成糊精和糖类，如乙二胺四乙酸铁钠，增大馒头体积，为酵母提供足够的碳源，葡萄糖氧化酶，对馒头中的微生物产生灭杀和抑制其生长的作用，乳化剂。山梨酸及其盐类、如单硬脂酸甘油酯，

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